Ini adalah sup sayuran yang bervariasi, gaya minestrone yang dimasak, yang seharusnya menyenangkan sekaligus mengejutkan tamu Anda, lezatnya!
Bahan untuk 4 orang:
- 40g buncis
- 70 g kacang hitam
- 1 liter air
- 1 tomat
- 1 courgette
- 20 g mentega
- 1 Bawang
- 200 g kacang polong
- 50 g bihun
- 15 cl krim cair
- 50 g Emmental
- Rempah segar (kemangi Atau yang lain)
- Espelette merica
- Garam kasar
- Garam, merica yang baru digiling
Sup minestrone
- Rendam buncis dan kacang hitam dalam mangkuk salad selama 12 jam.
- Masak buncis dan kacang hitam dalam air mendidih selama 1 jam, tambahkan garam kasar lalu lanjutkan memasak selama 30 menit.
- Cuci dan potong dadu tomat.
- Cuci dan potong dadu zucchini.
- Dalam wajan tumis, lelehkan mentega. Tambahkan bawang cincang dan zucchini potong dadu. Kemudian tambahkan tomat, kacang polong, buncis dan kacang hitam, lanjutkan memasak selama 20 menit.
- 5 menit sebelum akhir memasak, tambahkan pasta. Tuang krim cair dan sesuaikan bumbunya.
- Sajikan dengan Emmental, lada espelette dan rempah segar.
Chef's B.A.ba
Ini hidangan lengkap untuk satu malam, jangan ragu untuk mengganti bahannya.
Pelajari lebih lanjut tentang kacang hitam
Berasal dari Amerika Selatan, kacang hitam adalah sayuran kering yang biasa digunakan dalam masakan Brasil, Meksiko, dan Cina.
Disiapkan dalam sup, salad, mash, saus…, biasanya menyertai hidangan nasi atau mie, dan daging.
Teksturnya yang empuk dan rasanya yang sangat ringan juga menjadikannya bahan asli untuk memanggang.
Resep: A. Beauvais, Foto: F. Hamel
