Resep makanan

Filet mignon, saus Roquefort

Filet mignon, saus Roquefort


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Daging dengan hati yang empuk dan dibumbui dengan nikmat dengan Roquefort, resep mignon filet daging sapi muda dengan saus roquefort ini semudah dan cepat dibuat.

Bahan untuk 4 orang

  • 1 sapi filet mignon (sekitar 800 g)
  • 1 buah apel
  • 45 g mentega 1/2 garam
  • 10 cl anggur putih
  • 10 cl kaldu daging sapi muda
  • 50 g Roquefort
  • 25 cl krim segar
  • 200 g jamur kancing
  • Garam lada

Daging sapi muda filet mignon, saus Roquefort

- Kupas, buang bijinya, dan parut apel.

- Dalam panci casserole, lelehkan 25 g 1/2 mentega asin, bakar filet mignon daging sapi di semua sisi. Untuk mengeluarkannya. Dalam wadah casserole yang sama, tempatkan parutan apel, kecokelatan selama 2 menit dan ganti dagingnya. Deglaze dengan anggur putih dan tuangkan kaldu daging sapi muda. Musim. Didihkan selama 30 hingga 35 menit. Tambahkan krim. Angkat daging, didihkan cairan masak hingga kuah mengental. Panaskan daging dan lelehkan Roquefort.

- Bersihkan jamur.

- Dalam wajan, lelehkan 20 g 1/2 mentega asin, tumis jamur, masukkan ke dalam isi piring casserole. Periksa bumbunya.

Sajikan filet mignon daging sapi muda dengan saus Roquefort panas!

Chef's B.A.ba

- Resep ini bisa disajikan dengan nasi.

- Di musim gugur, apel juga bisa diganti dengan pir dalam resep ini.

- Roquefort adalah keju Prancis pertama yang mendapat manfaat dari penunjukan asal terkontrol.

Kata-kata dari dapur

Deglaze: larutkan dalam cairan (air, cuka, crème fraîche, wine, kaldu daging sapi muda, dll.) Jus masak yang menempel di dasar wadah setelah dimasak. Anda kemudian harus menggosok wajan dengan spatula untuk melepaskannya dan mencampurnya dengan cairan. Mereka akan berguna untuk menyiapkan saus.

Resep: A. Beauvais, Foto: S. Thommeret


Video: Recette de Sauce au Roquefort - 750g (Mungkin 2022).