Piring

Consorcio Serrano ham, ubi purée, dan apel impian malam

Consorcio Serrano ham, ubi purée, dan apel impian malam


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Berikut adalah resep gourmet kecil berdasarkan ubi, ham Serrano dan infus buatan sendiri yang dibuat dengan apel, verbena, jahe, jeruk nipis, dan serai.

Bahan untuk 4 orang:

  • 4 potong ham Consorcio Serrano
  • 500 g ubi
  • 2 bawang bombay
  • 50 g mentega setengah asin
  • 1 liter susu pasteurisasi utuh
  • 3 sdm. krim segar
  • Garam dan merica dari gilingan.
  • Untuk mimpi malam(infus buatan sendiri): 30 cl jus apel, 1 sachet lemon verbena, 1 sachet bunga jeruk nipis, 20 g jahe segar, 3 daun gelatin.

Dari ubi tumbuk:

  • Kupas dan cuci ubi dan bawang bombay.
  • Potong kasar ubi dan potong bawang.

Di piring casserole,

  • Keringkan bawang bombai dengan mentega, tambahkan ubi dan biarkan cokelat muda.
  • Tambahkan 70 ml susu dan masak dengan api sedang sampai ubi lembut pada bagian tengahnya, lalu aduk untuk mendapatkan pure yang halus.
  • Memesan.

Apel espuma dengan infus mimpi malam:

  • Masukkan sachet lemon verbena, linden, dan jahe yang dipotong tipis-tipis dalam jus apel hangat selama 20 menit.
  • Saring infus dengan Chinese dan lelehkan 3 daun gelatin dalam jus apel.

Tuang ke dalam siphon dan prime dengan 2 kartrid gas, atau kocok jus apel ke dalam mangkuk yang diletakkan di atas alas es dengan pengocok listrik. Tetap dingin.

Gerakan terakhir:

  • Potong dengan pisau, brunoise tipis ham Consorcio Serrano.
  • Panaskan pure ubi dan rilekskan dengan crème fraîche dan sedikit susu.
  • Periksa bumbunya.

Sajikan tumbuk di piring sup, lalu busa apel di atasnya. Taburi dengan ham brunoise.

Consorcio Serrano ham, parsnip purée: © ICEX / Julien Mota


Video: Serrano Ham Croquettes - Croquetas de Jamón Serrano (Mungkin 2022).