Steak pantat, saus lada

We are searching data for your request:

Forums and discussions:

Manuals and reference books:

Data from registers:

Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Makanan klasik yang enak di dapur, steak pantat dengan saus lada sama enaknya dengan harum dan sangat lezat.

Persiapan : 10 menit
Memasak : 2 menit
Tingkat kesulitan : Mudah

Bahan untuk 4 orang:

4 rump steak (masing-masing 140 g)
30 g mentega setengah asin
2 sdm. minyak bunga matahari 4 sdm. Cognac
20 cl kaldu sapi dehidrasi
20 cl krim kental (30% lemak)
1/2 sdt. lada putih, lada merah muda, lada hijau
Garam

Steak pantat lada

Hancurkan merica.

Didalam panci,

Panaskan mentega dan minyak, bakar daging (masak sesuai kematangan yang diinginkan).
Simpan di rak kawat yang dilapisi dengan aluminium foil.
Keluarkan lemak berlebih dari wajan, olesi dengan cognac, aduk dan kikis bagian bawah wajan dengan spatula.
Tuang kaldu daging sapi muda. Musim. Didihkan, kecilkan api dan tambahkan merica dan masukkan krim (saus akan menjadi halus).
Atur di atas piring.

Chef's BABA

Hidangan ini bisa disajikan dengan jamur tumis dan kentang tumbuk.

SISI SELULER : Côtes du Forèze

KATA MEMASAK

Menghancurkan: hancurkan kasar.

Deglaze : larutkan dalam cairan (air, cuka, crème fraîche, anggur, kaldu daging sapi muda, dll.) sari masakan yang menempel di dasar wadah setelah dimasak.

Anda kemudian harus menggosok wajan dengan spatula untuk melepaskannya dan mencampurnya dengan cairan. Mereka akan berguna untuk menyiapkan saus.

Foto: C. Herlédan