We are searching data for your request:
Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Harum dan empuk di langit-langit mulut, resep ginjal sapi muda dengan saus mustard kuno ini cepat dan mudah dibuat.
Bahan untuk 4 orang:
- 2 Bawang Merah
- 500 g ginjal sapi muda
- 60 g mentega tawar
- 2 cl dari cognac
- 10 cl kaldu daging sapi muda
- 10 cl krim cair utuh
- 2 sdm. sendok makan moster model lama
- Garam, merica yang baru digiling
Ginjal daging sapi muda, saus mustard kuno
Kupas dan potong bawang merah.
- Siapkan ginjal: angkat kacangnya, buang uratnya. Potong menjadi potongan 2 cm.
Didalam panci,
- Lelehkan 50 g mentega dan cokelatkan ginjal di setiap sisinya. Hati-hati, warnanya harus tetap merah muda.
- Bumbui dengan garam dan merica, lalu taruh di piring panas.
- Di wajan yang sama, tuangkan sisa mentega, lelehkan dan cokelatkan bawang merah. Deglaze dan flambé dengan cognac.
- Tambahkan kaldu daging sapi muda, krim dan mustard, didihkan sampai saus melapisi sendok.
Kembalikan ginjal ke saus, periksa bumbunya dan sajikan segera.
Chef's BABA
Bakar ginjal sapi muda dengan api besar selama beberapa detik, kemudian turunkan api dan warnai di setiap sisi selama 2 hingga 3 menit.
menaburkannya secara teratur dengan lemak.
- Variasikan rasa dengan mengganti cognac dengan anggur putih dan mentega dengan minyak zaitun; warnai bawang dengan bawang merah dan tambahkan karangan bunga garni ke dalam saus; taburi dengan daun bawang cincang jika siap dihidangkan.
- Variasi lain: ganti cognac dengan port merah dan rebus jamur kancing iris dalam saus.
- Sebagai pelengkap ginjal ini, Anda dapat menyiapkan kentang tumbuk buatan sendiri, nasi basmati, pasta segar, jamur hutan tumis.
- Jika Anda memiliki ginjal matang yang tersisa, potong dengan sangat halus untuk menghiasi mesclun dengan salad atau tunas muda.
Siapkan vinaigrette yang dibuat dengan cuka raspberry, minyak biji anggur, dan mustard. Gunakan saus untuk membumbui bumbu ini.
Resep: A. Beauvais, Foto: F. Hamel
I can recommend visiting the website, where a lot of information will be of interest to you
Saya hanya ingin meniup ...
Saya ikut. Semua hal di atas adalah benar.
Tanpa percakapan!
the useful information
Sebagai spesialis, saya dapat memberikan bantuan.
pertanyaan yang luar biasa