Ikan / kerang

Ikan air laut barbekyu, adas, lemon, dan saus perawan

Ikan air laut barbekyu, adas, lemon, dan saus perawan


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Manfaatkan hari-hari cerah untuk memasak ikan air laut barbekyu yang lezat ini, dibumbui dengan adas dan lemon, serta ditemani dengan saus kecil dan perawan.

Bahan untuk 2 orang

  • 700 hingga 800 g ikan air tawar
  • 6 buah adas mini
  • 2 sampai 3 siung bawang putih
  • 1 buah tomat
  • 1 kilo apel fingerling
  • 2 bawang bombay baru
  • 1 buah lemon
  • Thyme, Rosemary, Laurel
  • Minyak zaitun
  • Garam, merica, cabai

Saus perawan

  • 10 buah zaitun hitam
  • 30 g caper
  • 2 bawang bombay baru
  • 80 g tomat yang dihancurkan
  • 2 jus lemon
  • 80 dl minyak zaitun
  • Garam, Merica, Lada Espelette

Ikan air laut barbekyu: adas dan lemon, saus perawan

Minta penjual ikan Anda untuk menyiapkan ikan air tawar untuk Anda.

Siapkan hiasan yang akan digunakan untuk memasak ikan: masukkan ranting adas ke dalam ikan air tawar, potong tomat menjadi irisan-irisan, angkat ruas jeruk nipis dan iris bawang baru.

Letakkan ikan air tawar dengan lembut di atas barbekyu, bumbui dengan baik dan olesi minyak zaitun. Biarkan masak selama 8 hingga 10 menit di setiap sisi.

Sementara itu, masak fingerling apel selama 20 menit dalam air asin, dinginkan. Potong menjadi 2 dan letakkan dengan hati-hati di barbekyu lalu bumbui.

Untuk sausnya, potong buah zaitun, tomat, dan daun bawang dengan cara yang sama (seukuran caper). Tambahkan jus lemon dan minyak zaitun. Sesuaikan bumbunya.

Di akhir memasak, masukkan ikan air tawar dan kentang dengan lembut ke dalam piring dan taburi semuanya dengan saus perawan.

Apa itu ikan air tawar?

Ikan air tawar gilthead atau Sparus aurata dianggap sebagai "ikan air tawar laut sejati", sebutan yang tidak diberikan kepada spesies merah muda atau abu-abu yang kurang terkenal. Namanya menerima dua ejaan: "Sea bream" atau "sea bream". Ikan air tawar gilthead ditandai dengan kilau keemasan di antara kedua matanya, mungkin asal dari namanya, dan julukannya "cantik dengan alis emas". Ikan air tawar memiliki daging yang lebih halus. Dia adalah bintang di dapur dan sekutu yang aman bagi mereka yang menyukai garis dan bentuk, sekaligus menjadi pecinta kuliner.

Dimana itu dipancing? Tertangkap di Mediterania dan Atlantik, itu adalah ikan pesisir. Ikan air tawar gilthead ditangkap dengan cara yang berbeda, dengan pukat pelagis atau dasar, pancing ulur, pancing rawai, jaring lurus dan jaring trammel.

Bagaimana cara memilihnya? Ketegasan yang indah, mata yang bersinar, sisik basah, insang merah cerah: tanda kesegaran sempurna yang tidak pernah menipu. Sisik padat ikan air tawar membutuhkan tangan ahli, penjual ikan Anda, untuk menyingkirkannya. Ini akan mencegah Anda menemukannya di seluruh dapur. Ikan laut tetap sehat dan membeku dengan lebih baik. Untuk menyimpannya selama beberapa bulan, Anda harus menskalakan dan mengosongkannya, lalu menyimpannya di freezer.

Apa yang kamu makan di ikan air tawar? Di ikan air tawar, semuanya baik-baik saja. Ingatlah untuk menjaga kepala dan tulang untuk menyiapkan kaldu atau court bouillon dan sup ikan. Dan rasa pipinya enak. Ikan air laut dimakan dalam berbagai bentuk, dihargai oleh semua orang. Hanya perlu dimasak di bawah pengawasan ketat agar tidak mengering, bisa dinikmati di oven, dikukus, di wajan atau di barbekyu.

Tahukah kamu ? Ikan air tawar adalah hewan hermafrodit, mereka mengubah jenis kelamin selama hidup mereka

Harga rata-rata per kilo: Antara 12 dan 14 euro / kg

Resep: Christian Etchebest -Foto Credit: Laurent Rodriguez -Pavillon Prancis


Video: Galbi-jjim Braised beef short ribs 갈비찜 (Mungkin 2022).