Ikan / kerang

Panggang monkfish dengan bacon dan mentega timi

Panggang monkfish dengan bacon dan mentega timi


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Kaitan sempurna antara darat dan laut, resep monkfish panggang dengan bacon dan mentega thyme ini sangat lezat.

Bahan untuk 4 orang:

  • 1 ekor monkfish (1 kg tanpa kulit)
  • 80 g mentega
  • 4 tangkai thyme
  • 3 sdm. sendok makan minyak zaitun
  • 12 irisan tipis daging asap
  • Garam lada

Panggang monkfish dengan bacon dan mentega timi

Resep dengan monkfish dan bacon, biasanya Breton, untuk hidangan laut yang lezat.

- Keluarkan mentega dari lemari es 30 menit sebelum digunakan agar melunak.

- Buang daun dari 2 ranting thyme.

- Dalam mangkuk, kerjakan mentega sampai menjadi seperti salep, aduk timi. Campur, bumbui. Gulung mentega di cling film. Tempatkan di lemari es.

- Potong daging monkfish menjadi 2 memanjang. Hapus punggungan tengah. Tempatkan 2 fillet ini yang diperoleh di piring besar yang dalam, taburi dengan minyak zaitun, taburi dengan sisa daun thyme. Musim.

Tempatkan di lemari es dan biarkan meresap selama 1 jam (balikkan fillet setelah 30 menit).

Panaskan oven sampai 210 ° C (th.7).

- Keluarkan monkfish dari marinade, tiriskan. Bentuk kembali ekornya dengan menempatkan irisan mentega timi di tengah kedua fillet. Tutupi dengan irisan daging asap dan ikat. Tempatkan di piring oven. Panggang selama 15 hingga 20 menit (olesi daging panggang secara teratur). Keluarkan dari oven, diamkan 5 menit dan potong menjadi irisan yang cukup tebal.

Chef's B.A.ba

Untuk menyajikan dengan artichoke Yerusalem beku: letakkan artichoke Yerusalem yang dipotong menjadi tongkat dalam wajan (pastikan tidak tumpang tindih) dengan kaldu ayam, madu, dan mentega. Musim.

Tutupi dengan selembar kertas perkamen dengan lubang di tengahnya dan masak selama 15 menit.

Anggur untuk menemani monkfish panggang

Karena teksturnya, baik keras dan berdaging, monkfish banyak dicari, sementara kebijaksanaan aromatiknya memungkinkan banyak variasi kuliner.

Di sini, biasnya memberikan karakter earthy dengan bacon dan thyme yang dipercantik dengan nuansa smoky. Oleh karena itu, piringan kontras di mana beberapa dimensi aromatik diekspresikan, memungkinkan aliansi yang sangat berbeda tergantung pada arah yang dicari.

Dengan demikian, kuburan putih tua dalam tong akan meningkatkan, melalui catatan panggang, hidangan berasap, sementara dengan St Joseph putih, kami lebih suka mendukung nada thyme.

An Alsatian Riesling, di sisi lain, akan menyukai satu dimensi atau lainnya tergantung pada apakah Anda memilihnya muda atau lebih tua dan ditandai dengan catatan minyak yang akan meningkatkan bacon.

Jenis persiapan ini juga merupakan hubungan yang sangat baik antara ikan dan anggur merah, dan kesepakatan dengan catatan panggang dan garrigue dari Fitou akan sangat membahagiakan, sambil mempertahankan kompleksitas aromatik secara keseluruhan.

Tuan Chassin


Resep: T. Bryone, Foto: C. Herlédan


Video: Yummy cooking fried fish recipe - Cooking skill (Mungkin 2022).