Resep makanan

Steak daging sapi, saus nougat

Steak daging sapi, saus nougat


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ini adalah resep asli dan gourmet dengan steak daging sapi dengan saus nougat, ditemani ubi jalar yang dihancurkan.

Bahan untuk 4 orang:

  • 600 g wortel
  • 400 g ubi jalar
  • 6 butir bawang merah
  • 60 g mentega setengah asin
  • 4 steak daging sapi (masing-masing 200 g)

Saus nougat pedas:

  • 25 kl cuka balsamic
  • 25 cl kaldu ayam
  • 50 g nougat
  • 20 g mentega setengah asin

Steak daging sapi, saus nougat

- Kupas dan cuci wortel dan ubi jalar.

- Potong sayuran menjadi beberapa bagian.

- Masak ubi jalar dan wortel dalam dua panci terpisah dalam air asin dingin dengan garam kasar. Menguras. Memesan.

- Kupas dan potong bawang merah.

- Dalam wajan, lelehkan 30 g mentega semi asin, masukkan bawang merah ke dalamnya, masak selama 5 menit dengan api kecil lalu masukkan ubi dan wortel. Campur dan masak selama sekitar 5 menit.

- Siapkan bubur dan jaga agar tetap hangat.

- Goreng steak daging sapi dalam 30 g mentega semi asin. Beri makan mereka secara teratur sampai mencapai kematangan yang diinginkan.

Untuk saus nougat:

- Di dalam panci, tuangkan cuka balsamic. Kurangi lalu tambahkan kaldu ayam dan nougat yang sudah dihaluskan. Biarkan berkurang lagi. Ikat dengan mentega. Sesuaikan bumbu.

- Lapisi steak daging sapi dengan ubi dan bawang merah tumbuk.

Taburi dengan saus nougat.

Chef's BBA

Anda bisa menambahkan kuning telur ke dalam adonan atau 1 sendok teh. tumpukan sendok makan krim kental.

Pelajari lebih lanjut tentang steak daging sapi

Steak daging sapi: Empuk dan gurih, porsi daging kubik ini sering diambil dari aiguillette, potongan besar yang terletak di bagian atas paha hewan.

Anggur untuk menemani steak daging sapi dengan saus nougat

Ini adalah hidangan yang sangat manis, dengan sausnya yang diperkaya dengan nougat dan pendampingnya, wortel, ubi jalar, dan bawang merah, yang memiliki ciri khas manisnya. Anggur tanic, biasanya dikaitkan dengan daging sapi, akan kesulitan mengekspresikan diri dalam rasa manis yang ambien ini. Oleh karena itu, pilihannya adalah anggur yang searah dengan hidangan atau, untuk sedikit kontras, anggur yang dibawa lebih karena keasamannya daripada astringency. Dalam kasus terakhir, kesegaran dan buah Pinot noir Alsatian akan membawa kelegaan secara keseluruhan, sementara Gigondas, hangat dan bulat, akan memberikan aliansi ramah tamah yang cocok untuk membuat Anda melupakan es musim dingin. .

Maurice Chassin

Resep: A. Beauvais, Foto: F. Hamel


Video: Sirloin Steak - medium rare - Taiwan Street Food (Mungkin 2022).