We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Ringan, segar dan berbuah, berikut resep salad unggas dengan buah-buahan kering dan tomat ceri.
Bahan untuk 4 orang:
- 1 ekor ayam mutiara peternakan seberat 1,4 kg
- 30 g mentega setengah asin
- ½ Bawang
- ½ wortel
- 15 cl dari Noilly Prat® (atau Martini® putih)
- 8 tomat ceri
- 8 untai kucai (atau peterseli datar)
- 60 g salad campur
- ½ sdt. kacang hazel
- ½ sdt. kacang almond
Vinaigrette keju:
- 50 g chaource
- 5 sdm. sendok makan minyak zaitun
- 2 sdm. sendok makan cuka anggur
- 3 sdm. sendok makan air
- 4 sdm. sendok makan krim cair (30% lemak)
- Garam, merica yang baru digiling
Salad ayam dengan buah-buahan kering dan tomat ceri, vinaigrette keju dengan chaource
> Daging unggas dipotong oleh tukang daging atau kandang unggas (simpan bagian paha untuk persiapan lain).
> Bumbui ayam guinea supremes (putih), cokelatkan dengan 30 g mentega, sisi kulit menghadap ke bawah, di atas api sedang. Angkat dan diamkan selama 5 menit.
> Cuci, kupas setengah wortel dan setengah bawang, potong kecil-kecil. Coklatkan di dalam wajan yang sama dengan supremes selama 2 hingga 3 menit tanpa pewarna. Tuang ke dalam Noilly Prat® dan kendurkan jus masakan dengan mengikis bagian bawah wadah dengan spatula.
Kembalikan supremes, tambahkan 10 cl air dan masak, tutupi, dengan api kecil selama 10 sampai 15 menit.
> Masukkan jus masak melalui saringan halus dan kurangi setengahnya.
Siapkan keju vinaigrette:
> Masukkan chaource ke dalam blender, tambahkan minyak, cuka, garam dan merica, lalu haluskan.
> Santai dengan air lalu krim dan emulsi seluruhnya. Periksa bumbunya.
> Cuci tomat ceri dan daun bawang.
> Potong kasar hazelnut dan almond.
> Potong ayam guinea menjadi irisan tipis.
> Tempatkan salad, yang sebelumnya dibumbui dengan vinaigrette, di tengah piring. Tambahkan buah kering dan potongan ayam guinea. Tutupi piring dengan jus yang sudah dikurangi dan selesaikan dengan manik-manik vinaigrette.
Hiasi dengan tomat ceri dan beberapa tangkai daun bawang.
Resep: A. Beauvais, Foto: F. Hamel
Anda tidak mungkin salah?
Jelas, Anda tidak salah
Terima kasih :) Topik keren, tulis lebih sering - Anda hebat
Saya pikir Anda akan membiarkan kesalahan itu. Saya bisa membuktikan nya.
You write well, subscribed to the feed
Menurut pendapat saya, Anda melakukan kesalahan. Mari kita bahas. Menulis kepada saya di PM, kami akan berkomunikasi.