Tanaman dan Kesehatan

Kacang polong: khasiat, nilai gizi dan manfaat terapeutik

Kacang polong: khasiat, nilai gizi dan manfaat terapeutik


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Buah dari a tanaman lebat, dipanen sebelum matang dan dikonsumsi sebagai a sayuran segar, itu kacang polong milik keluarga dari Kupu-kupu. Dibudidayakan sejak Kuno, di cekungan Mediterania, mereka terutama dikonsumsi di musim panas, terutama di Prancis Selatan.

Masih disebut "garden peas", anak-anak ini biji dari warna hijau dihargai di keahlian memasak karena rasanya yang manis, tetapi juga dalam obat Untuk mereka properti, nilai gizi dan manfaat terapeutik.

Etimologi kacang:

Istilah "kacang polong" muncul dalam bahasa Molière di tahun 12e abad dan etimologinya akan memiliki berbagai akar. Menurut beberapa tulisan, kata "kacang polong" berasal Yunani « pisos "Atau" pesi "yang artinya"kacang polong dipisahkan dari polongnya "(Karena harus dihancurkan sebelum dimasak). Untuk orang lain, ini akan diturunkan dari "pisum "Nama latin tanaman, atau"pisere " yang berarti "istirahat ”.

Kecil untuk, untuk cerita kecil ...

Berasal dariAsia Tengah, kacang polong itu - dijaman dahulu - dikonsumsi kering. Kemudian pukul 17e abad, mereka diperkenalkan di Prancis pada masa pemerintahan Louis XIV berkat seorang pedagang dari Genoa (Italia) bernama Audiger. Setelah menghargai rasa manis yang ringan dari sayuran ini, Raja Louis XIV memintanya terlebih dahulu di kebunnya.

Seiring waktu, budaya kacang polong telah menyebar ke seluruh Perancis, dari wilayah Selatan hingga Utara hingga Barat, termasuk wilayah Paris.

Karakteristik kacang polong

Juga disebut "kacang sayur", kacang polong ada dalam berbagai macam varietas dikelompokkan menjadi 2 kategori utama. Didefinisikan menurut kekhasan dan ketebalan rasanya, kami membedakan:

  • Itu makan semuanya: dimakan seluruhnya - yaitu, dari biji ke biji - "kacang polong salju" yang agak manis ini adalah suguhan. Mitra sejati untuk kesejahteraan Anda, mereka adalah sumber mineral, serat, antioksidan, dan vitamin.
  • Itu mengupas kacang polong: ditandai dengan a polong keras dan lembut di dalamnya, keduanya mengandung bijinya halus atau berkerut (varietas musim semi), atau biji dayung atau kurcaci (varietas musim dingin) dimakan segar.

Baca juga: cara menanam kacang polong dengan baik

Khasiat dan manfaat kacang polong

Dengan berbagai macam mineral (kalsium, magnesium, besi, fosfor, kalium), vitamin (A, B, C, E, K) dan d 'elemen jejak (selenium, seng, mangan, fluor, tembaga), kacang polong juga kaya protein, di karbohidrat dan masuk serat makanan.

Mereka mengandung properti antioksidan yang memperingatkan beberapa orang kanker (payudara, paru) dan mengurangi risikokondisi kardiovaskular, kronik atau yang terkait dengan penuaan (katarak, penyakit jantung, arteriosklerosis, dll.).

Di luar efek anti-oksidan ini, kacang polong berkontribusi pada kesehatan gusi dan gigi, tulang dan tulang rawan. Sebagai antiinflamasi, mereka mempromosikan pembekuan darah, itu penyembuhan luka, perkembangan janin sekaligus melindungi tubuh dariinfeksi.

Kandungan serat kacang polong membantu pencernaan dan kontrol diabetes tipe 2.

Berkat besi, ini properti anti-anemia sangat penting untuk regenerasi sel dan hormonal, serta untuk produksi neurotransmiter dalam impuls saraf.

Memiliki a indeks glikemik sangat moderat, kacang polong mempromosikan kekenyangan. Mereka menghambat kenaikan gula darah secara tiba-tiba yang dapat menyebabkan rasa lapar kecil di antara waktu makan. Oleh karena itu disarankan untuk a diet pelangsing.

Tips / ide resep dengan kacang polong

Dalam wajan petani dengan sayuran dan bacon lainnya, dihaluskan, dalam terrine, dengan mentega atau direbus, dalam penanam atau clafoutis, kacang polong adalah suguhan yang nyata.

Mereka sangat cocok dengan ikan, unggas, daging atau kerang.

Terkait dengan wortel, wortel memberi warna pada tubuh, dan menyegarkannya kembali saat dikonsumsi dalam risotto atau dengan roti.

Temukan: semua resep dengan kacang polong

Baca juga: cara menanam kacang polong dengan baik


Video: 8 Manfaat Kacang Tanah Bagi Kesehatan (Mungkin 2022).