Yang harus dimiliki di antara makanan penutup, pai lemon meringue ini harus disepakati dengan suara bulat di sekitar meja ...
Waktu persiapan : 20 menit
Waktunya memasak : 20 menit
Bahan untuk 4 orang
Untuk krim lemon:
- 2 jeruk lemon
- 4 butir telur utuh
- 120 g gula pasir
- 70 g mentega, potong kecil-kecil
- 1 shortbread yang dibeli di toko
Untuk meringue:
- 2 putih telur
- 100 g gula pasir
Resep Lemon Meringue Pie
Panaskan oven sampai 210 ° C.
- Cuci lemon, keringkan dan parut (ambil dengan zester atau parut manual bagian permukaan kulit, kaya rasa). Potong menjadi dua lalu tekan.
- Hiasi loyang pai dengan adonan shortbread dengan kertas roti (untuk memudahkan pelepasan setelahnya). Panggang adonan “à blanc” selama sekitar 15 menit pada suhu 210 ° C.
Untuk amannya, untuk menjaga adonan tetap halus dan mencegahnya membengkak di beberapa tempat, letakkan beberapa kacang kering (atau bola kue keramik) di atasnya sebelum memasukkannya ke dalam oven.
Siapkan krim lemon:
- Dalam mangkuk, kocok telur utuh dengan gula.
- Di dalam panci, masukkan mentega untuk meleleh dengan jus lemon dan kulitnya.
- Tambahkan telur kocok lalu masak sambil diaduk dengan kocokan.
- Didihkan dan masak sampai krim mengental (hitung sekitar 3 menit).
Hiasi dasar tart dengan krim ini lalu letakkan di lemari es untuk mengatur krim lemon.
Siapkan meringue:
- Tuang dua putih telur ke dalam mangkuk berisi setengah gula.
- Kocok putihnya hingga cukup keras lalu "kencangkan" (buat lebih padat) dengan sisa gula.
- Tempatkan meringue ke dalam kantong kue dan hiasi pai dengannya.
Untuk mencokelatkannya, dua solusi: dengan obor dapur atau beberapa saat di bawah pemanggang.
Silakan dinikmati makanannya !
Kredit foto: Philippe Dufour / Interfel
