Minuman beralkohol dan tapas

Artichoke, dosa lucu Catherine de Medici

Artichoke, dosa lucu Catherine de Medici


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Putih di Brittany atau ungu di Provence, theartichoke telah diundang ke meja yang bagus sejak abad ke-16.

Sepertinya tidak melihatnya tetapi sayuran unik ini adalah hidangan favorit Catherine de Medici. Sedemikian rupa sehingga dia mengira dia mati karena makan terlalu banyak.

Baca juga:

  • Menumbuhkan artichoke dengan baik
  • Manfaat dan kebajikan artichoke

Hummus artichoke yang direndam dengan kacang putih

Bahan untuk 4 orang:

  • 60g artichoke bumbu kalengan
  • 240g kacang putih kalengan
  • 2 sdm. mengasinkan
  • 1 sejumput garam.

> Masukkan artichoke dan kacang putih yang sudah dikeringkan ke dalam blender. Tambahkan bumbu dan garam, secukupnya. Campur semuanya. Masukkan ke dalam panci dan biarkan dingin. Untuk mencicipi irisan dengan roti pita buatan sendiri.

> Untuk memvariasikan, campurkan 2 genggam daun bayam muda dengan 100g artichoke yang diasinkan, 100g keju kambing segar, dan sedikit garam.

Artichoke, sebagai catatan

Artichoke kemudian berasal dari Italia bagian utara dimana penanamannya didirikan pada tahun 1466. Tanaman tahunan yang berasal dari thistle ini lahir dari proses seleksi yang dilakukan oleh ahli hortikultura dari Afrika Utara, Mesir atau 'Etiopia.

Dibawa dari Florence dalam koper calon ratu Prancis, artichoke mendapatkan reputasi sebagai afrodisiak di istana Henry II.

Itu ditanam hari ini terutama di Brittany, Provence dan Roussillon.

Konservasi yang rumit

Dari Juni hingga September, biasanya ada dua jenis artichoke di rak kami.

Putih, terutama dibudidayakan di Brittany, paling sering dimakan saat dimasak, dikukus atau direbus.

Hijau dari Laon atau Makau dari Gironde juga merupakan varietas artichoke putih.

Artichoke ungu, atau "lada", berasal dari Provence. Muda, bisa dimakan mentah. Di laci sayuran lemari es, artichoke akan tetap mentah selama beberapa hari.

Setelah matang, oksidasi cepatnya dapat menimbulkan senyawa beracun. Jus masakan kemudian menjadi hijau. Jangan tunda untuk mencicipinya!

M.B

Kredit visual: Carrie Solomon


Video: Шегалов, Екатерина Синицына-Сантони Veronika Smidth, Галина Еппестол (Mungkin 2022).