Piring

Parmentier bebek dengan parsnip

Parmentier bebek dengan parsnip


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Dengan rasa manisnya yang lezat, ubi menyublimkan resep Parmentier bebek ini untuk kenikmatan gourmet yang sesungguhnya.

Bahan untuk 4 orang:

  • 65 g mentega setengah asin
  • 3 Bawang Merah
  • 1 sendok teh. gula bubuk
  • 800 g ubi
  • 1 genggam garam kasar
  • 4 paha confit bebek
  • 3 batang kucai
  • Garam, merica yang baru digiling

Parmentier bebek dengan parsnip

Siapkan mentega majemuk:

- Keluarkan mentega dari lemari es 1 jam sebelum digunakan.

- Dalam mangkuk salad, oleskan mentega lunak.

- Dalam wajan, kecokelatan bawang merah cincang dalam 15 g mentega.

Masak selama 2 menit dan tambahkan gula. Karamel bawang merah, lalu masukkan ke dalam ramekin. Dinginkan.

- Campurkan seluruhnya ke dalam mentega lunak. Aduk hingga Anda mendapatkan tekstur yang halus.

- Tempatkan mentega majemuk pada cling film dan bentuk menjadi gulungan, tutup kedua ujungnya. Tempatkan di lemari es selama 1 jam sampai 1:30 (atau 15 menit di dalam freezer).

Sementara itu, siapkan bubur ubi:

- Kupas, cuci dan potong parsnip menjadi beberapa bagian. Tempatkan di dalam panci berisi air asin dengan garam kasar. Didihkan dan biarkan mendidih hingga bilah pisau dengan mudah menembus daging.

- Hancurkan dengan garpu dan masukkan 30 g mentega campur. Sesuaikan bumbu. Tetap hangat.

- Parut dan panaskan daging bebek di lemaknya. Lada. Ambil confit dengan membuang lemak berlebih.

- Di atas piring, siapkan cookie cutter dan letakkan selapis pure ubi, lalu selapis duck confit. Tampangkan dengan ringan.

- Sajikan segera dengan beberapa tangkai daun bawang cincang.

Sisi gudang, anggur dan parmentier bebek dengan ubi

Parmentier tiruan ini, karena tidak ada sedikit pun kentang, menggabungkan tekstur berserat dari suwiran bebek dengan tekstur bubur ubi yang halus dan lembut. Pilihan sayuran ini semakin menarik karena rasanya yang sangat manis, rasa manis di sini diperkuat oleh mentega majemuk, dan rasa ini sering dicari dalam olahan bebek.

Kepadatan daging dan manisnya hidangan sangat cocok dengan wine dengan struktur tannis yang kuat yang akan memberikan kelegaan dan keringanan secara keseluruhan sekaligus kehilangan sifat agresifnya, yang memalukan bagi sebagian konsumen.

Dengan gaya ini, cuvée Cahors cantik yang didominasi oleh Malbec akan berada di tempatnya dengan sempurna. Mereka yang ingin mempertahankan, meski sedikit menonjolkan, dimensi manis dalam aliansi mungkin akan lebih memilih anggur Mediterania seperti Corbières, yang menggabungkan struktur dan rasa manis.

Tuan Chassin

Bine être dan Parmentier bebek dengan ubi

- Parmentier ini memungkinkan Anda untuk menggabungkan asam lemak yang baik, melalui kehadiran bebek, dengan kandungan serat ubi yang tinggi (umbi umbi milik keluarga yang sama dengan wortel).

Resep: A. Beauvais, Foto: F. Hamel


Video: Slimming World Syn-free spiced parsnip soup recipe - FREE (Mungkin 2022).